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无线点菜，掀起你的盖头来
新闻来源：石川    点击数：12417    更新时间：2010/3/5 12:00:36    收藏此页

















1、餐饮信息化与无线点菜
   我们生活在高科技时代，科技发展日新月异。以信息技术为代表的当今科技已逐步渗透到各行各业，并从根本上改变着我们的工作和生活方式。餐饮业也不例外，这个传统的服务行业正经历信息化的洗礼。这不，如果您需要预订一个餐位，专业网站为您提供搜索平台，找到一个交通便捷、口味适宜、环境幽雅并消费适中的餐厅垂手可得。上网不方便怎么办？那也简单，给专业预订网打个电话同样可以获取您需要的餐馆信息，哦，如果您要直接订位，它同样能为您搞定，还会通过短信方式通知您，就这么简单！如果您拨打您常去用餐的餐馆的预订电话，接待人员在接听电话时直接称呼您“某某先生”或“某某女士”，请不要觉得奇怪，因为根据您的来电餐厅电脑的客户管理系统已将您的基本信息调出，知道您是谁还不容易！在您点菜时，如果菜还没点完，冷盘就已经上桌，请不要惊讶，因为“无线点菜”在您刚点完冷菜时，已经将您所点的菜品发送到电脑系统，并自动传递到冷菜操作间，师傅们
很快完成切配，送上餐桌当然快！......要买单，能快点吗？因为您可能还有个重要约会，请不用担心，电脑结算弹指一挥间，就这么高效！我们所常见的传统的一张纸、一纸笔的点菜方式，收银结帐敲计算器，收银员挥汗如雨，收银台一片忙乱的情形正悄悄地离我们而去，这一切都是信息化所带来的。
   “无线点菜”是餐饮信息化中的重要一环，其应用不算新奇，但大家未必了解很深，笔者一直从事餐饮经营管理，有幸接触无线点菜，并亲身感受它的发展过程，这里，我将带您一道，让我们一起来掀开其神秘的面纱。
   
2、无线点菜,引领点菜方式革命

       了解无线点菜，先得让我们从它的发展历史说起。
       当一项技术取得突破时，人们总是会自然而然地想到如何将它更好的应用。便携式手持终端一出现，便有人想到能不能用它来点菜，以替代传统的手写单以及投资偏高的触摸屏点菜方式。90年代末，以红外方式的点菜器开始出现，并在一些餐馆投入使用，随后IC卡（包括接触式、非接触式）点菜器相继推出。在餐饮行业内一时引起不小的轰动，敢于吃第一只螃蟹的餐饮老板开始大胆尝试。人们也开始为这类手持点菜器起了个不错的名字，叫“点菜宝”。但初步尝试后，人们还是发现，这类点菜宝不怎么灵。主要存在以下一些问题：
       首先，红外点菜器在数据发送时必须要方向对得准，否则数据根本传送不出去，其原理与家用的电视或空调遥控器相似。同时，发送点菜数据流的速度也很慢，与中餐的用餐高峰特别忙的经营特点不匹配。更为要命的是，有时侯，由于发送上的技术问题，还经常发生丢单，由此引发的客人不满意的投诉让餐厅很是恼火。
       其次，IC卡点菜器也缺点明显，点菜过程繁琐，要领卡、插卡，点菜结束后还需要到固定地点读卡上传点菜数据等。点菜发送不能“随时随地”，效率提不上来，这与酒店上点菜系统的初衷相背离。
       由于上述原因，人们对上“点菜系统”的热情一下从热情高涨回到了冰点。
       “能否’随时随地’发送，点菜数据传输是否稳定可靠”制约了红外和IC卡点菜方式的发展，在总结这些原因的基础上，中国国内的一些餐饮信息化专业厂家开始着手进行无线点菜技术的研究和产品开发。上海石川科技有限公司是国内最早进行专业无线点菜产品开发的公司，该公司于2000年开始进行产品研发，于2001年4月在上海酒店用品展览会上首次推出，引起业内的广泛关注。
       专业无线点菜器的推出，从根本上解决了餐厅对手持点菜终端的应用需求。首先，点菜操作简单，服务员可经过简单培训就完全掌握了操作方法；发送方便快捷，发送可以随时随地，如点完冷菜可以立即发送，避免人工送单的费工费时。其次，点菜数据稳定可靠，由于有双向的无线数据校验做保障，数据传输万无一失。
       随后，石川科技通过与广大新老用户进行深入交流，并不断进行技术创新，推出更加适合于餐厅应用的专业点菜设备。笔者通过调查了解到，目前石川科技的专业无线点菜用户数量在行业内位居第一位，在一定程度上反映了专业点菜器已经获得了餐饮企业的认同，代表了手持点菜的发展方向。 		 
   
3、无线点菜，雾里看花说优劣

 
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