门店运营方案的选择

餐厅的规模、经营方式和管理模式的不同决定了不同餐饮企业存在需求上的差异，如何选择一套适合本酒店的餐饮信息化方案对于酒店的管理者与经营者来讲非常重要。

首先，寻找合适的产品提供商。产品的选择应在考虑产品功能、性能、价格的基础上，重点考察产品提供商的实力。一个有长远发展目标、实力强劲的产品提供商不仅可以提供持续的售后服务，还能保证产品的不断升级换代。对于大型餐饮企业以及连锁企业必须注意对供应商的选择。目前，餐饮信息化产品提供商有不乏综合实力强劲的厂家，但也有很多3、5个人的小公司混杂其间。为避免投资风险，建议您在进行产品选择时，考察一下为您提供服务的公司。

其次，产品提供商必须具有完整的解决方案。无论餐饮企业今天是什么样的规模，在选择产品时，都应充分考虑产品是否具有完整的解决方案。完整的解决方案可以保护初期投资，在应用方案的选择上也更加灵活。一些餐饮企业忽视了这一点，在满足现实需求的情况下为降低成本，选择了一些小软件，有的配置了廉价的POS机，随着经营业绩的不断提升，对管理提出更高需求时，才发现原有的投资已无法进行利用，只能重新进行投资，这是非常可惜的。

第三，方案的选择以满足运营为基础，可分阶段实施。管理的提升可以是分阶段的，系统方案的选择可以根据管理的需要进行配置。随着企业的发展和管理的不断加强，再进行功能模块的叠加。从一开始就过于追求大而全，管理上跟不上，不能让系统充分发挥作用，也是一种投资浪费。

下面我们给出门店运行的几个典型方案，供参考。

1.经济型。系统硬件包括电脑1～2台、打印机1～2台。软件包括餐饮基础管理系统，实现功能包括电脑键盘下单、收银结账、报表查询。可扩展为后厨分单打印、无线点菜等。

2.无线点菜型。系统硬件包括服务器1台、电脑若干、打印机若干、无线点菜器及基站。软件包括餐饮基础管理系统、后厨分单打印系统、无线点菜系统。实现功能包括无线点菜、分单打印、收银结账、报表查询等。

3.触摸屏点菜型。系统硬件包括服务器1台、触摸屏电脑若干、打印机若干。软件包括餐饮基础管理系统、后厨分单打印系统、触摸屏点菜系统。实现功能有触摸屏点菜、分单打印、收银结账、报表查询等。

以上方案均可以通过叠加门店管理层软件系统实现对客户管理、物流管理及财务管理。通过叠加连锁管理系统，实现连锁店的综合管理。

（计算机世界报 2005年09月12日 第35期 C13）