“请06号顾客取爆鱼冷面”、“请07号顾客取猴头菇面”、“请08号顾客取红油脆耳”……
查理德.克莱德曼那格调高雅，充满浪漫色彩的著名世界钢琴名曲【夜曲】，梦般优雅的旋律
使整个餐厅充满了优美恬静的意境，在背景音乐渐弱中响起的一阵阵亲切、柔和的电叫号广
播中，等待取餐的人们自觉地拿着各自的收银小票，依次来到服务台取餐，神情怡然、悠然
自得地享用着自己喜爱的美食。以往的嘈杂、拥挤、纷乱、烦躁的景象已然不见，取而代之
的是井然有序的取餐秩序和优雅的就餐环境。我国是一个具有悠久礼仪传承的文明国度，受
传统文化的影响，本土餐饮企业奉行来的都是客，顾客是上帝的原则，一直采用服务员送餐
的服务模式，随着社会的快速发展，后起的快餐业也传承了这一具有浓郁中国特色的家庭式
接人待客模式。而在商言商，有一点是毋庸置疑的，那就是快餐厅的送餐模式虽符合国人的
思维及习俗，但绝非快餐业最佳的商业运营模式，因为送餐是需要花费大量的劳力成本的。
我们来算笔帐，看看自助取餐模式给快餐巨头肯德基带来了多少效益。自1987年在北京前门
开出中国第一家餐厅到现在，肯德基来到中国已经24了。迄今为止在650余个城市和乡镇开设
了超过3500余家的连锁餐厅。如果采用送餐模式经营的话，每家连锁餐厅至少配备2名送餐员
工，合计就得7000人，保守估算，即使月薪按1500元/人计也要1050万/月，那么一年累计就
需要支付1.26亿元之巨的送餐费用。商场如战场，模式如战术，在劳力成本压力日益增加的
情形下，快餐业经营理念的改变已势在必行，而将取餐排队叫号系统引入快餐业，无疑是快
速促成快餐业由送餐模式转换成自助取餐模式的最佳助力。餐饮行业专用排队叫号设备的面
市，与其说是一个新产品的推广应用，还不如说是一场经营理念的灌输和变革，是餐饮业现
代化经营理念的一次大提升、大飞跃。所以，我们有理由相信，作为一个既能减轻餐饮企业
用工成本，又能提升餐饮企业形象和餐厅服务质量，改善餐厅就餐秩序和氛围的餐饮排队系
统产品，必将给餐饮行业带来无法估量的经济效益和社会效益。