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餐饮业信息化建设 提高自身竞争能力
新闻来源：石川    点击数：9582    更新时间：2010/3/5 12:12:20    收藏此页
彻才能更好地进行信息化建设，这需要长久的积累与思考研究。国内餐饮企业，重要的是要有智慧积累机制，积累智慧、改进工作是一种并不依赖于计算机的信息化，这也非常重要。当我们看一些标准化非常严格的国际快餐企业，就会看出标准化的巨大差异。中餐的管理是模糊的，加盐少许，加水适量，看火候等等，全凭大师傅的感觉，大师傅一走，经验也都跟着走了。而国际成功的快餐企业却是制度管理，规范作业管理，数据管理，这种管理的形式化程度很高，这就很容易实现计算机化，企业信息化就会容易得多。


    这种信息化的基础工作非常重要，没有这种基础，信息化的应用就会面对着巨大的复杂性，以致于很难成功。今天，要使我们的餐饮企业及其产品有更好的竞争力，最需要投入的并不是更多的材料，更多的能源，更多的资金，而是更多的智力、更多的创意，更好的设计与更好的管理。这是一个向餐饮企业及产品倾注智慧，或者说是倾注信息的过程。这种对餐饮企业及其产品的改进就是信息化的改进。这都是推进信息化的工作，而信息技术、设备、网络、设施都是信息化的工具，利用它将使我们"以智慧代替笨拙"的工作做得更有效、更自觉、更系统。抓住了这个核心才会使我们的餐饮企业信息化的工作少走弯路，更有效益。（责任编辑：朱晶）

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